Rujak
cobik di Kabupaten Sumenep, Madura, Jawa Timur berbeda dengan sajian rujak
pada umumnya.
Penyebutan rujak cobik ini lantaran tatakan untuk
menyajikannya tidan menggunakan piring.
Jika biasanya rujak disajikan di atas piring,
kuliner rujak di Kabupaten Sumenep, Madura rata-rata disajikan di atas cobik
atau cobek yang biasa dipakai untuk tempat ulekan
Untuk
isinya sama dengn rujak buah maupun rujak lontong pada umumnya. Ada irisan
lontong, sayur kangkung, kecambah, potongan kacang panjang dan beberapa jenis
buah.
Tidak
lupa, rujak Madura di Sumenep ada
taburan keripik singkong yang renyah.
Sementara
untuk bumbu, campuran petis, kacang, cabai, cuka dan sedikit gula.
Bumbu diulek halus kemudian ditambah campuran sayur, buah
dan irisan lontong yang sudah ditata di atas cobek.
sumber:
0 Komentar